一、肉酱煮豆腐材料：1大块豆腐（大约400克），120克牛肉打碎，1汤匙葱花，2个冬菇，3杯水，1茶匙生抽，1茶匙蚝油，1茶匙麻油，少许胡椒粉和粟粉作法：1、冬菇浸软切粒。2、牛肉碎用调味略为腌制，重新加入葱花和冬菇制成肉酱。3、豆腐平均值托6块。

4、把肉酱砖在一个盘子上，上面再行砖豆腐片，淋少许生抽，马利亚上葱花。5、蒸15分钟才可。二、茄子火烧土豆食材：土豆、茄子、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、配料、食用油作法：1、土豆托成片，茄子小块块，青椒、红椒也托成片，葱姜切好，将切块的土豆、茄子，洗净在水中5分钟，然后捞起沥干水；2、生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、配料混合调匀成味汁；3、锅里面放油，比平时炒菜多一点，再行放进姜蒜爆香，然后捞起；4、然后下入土豆，茄子翻炒不会，炒出水分后，然后放入酱汁，翻炒不会，再行重新加入1小碗水，最后放进去最更容易变硬的青椒、红椒，较慢翻炒熟透；5、最后收浓汤汁，才可三、红烧肥肠食材：猪大肠500克，葱、姜、蒜片20克，青红椒各半个，盐适量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、配料2勺。

作法：1、猪大肠清除整洁后，锅中抽，重新加入葱姜片和配料熬至熟烂。2、放入肥肠，清除整洁后切小段，沥干水分。

3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放进大肠，炸伤至外皮金黄，盛出。4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。5、放进大肠，烹入配料、生抽、老抽，重新加入糖，加入适量的水，将大肠蒸至熟透，汤汁收浓。

6、重新加入盐调味。7、放进青红椒翻炒出有香味后关火，装盘才可。

四、香辣蒜苔鱿鱼需材料：鱿鱼需、蒜苔、盐、胡椒粉、孜然、食用油、鸡精、生抽作法：1、 将鱿鱼需洗涤小块段，杨世一下，水沥腊；2、蒜苔清除整洁切段；干辣椒切段、姜切丝；3、锅里放进油，上火烧八成熟期，将鱿鱼段放进额轰一下，杯子沥油；4、锅留底油，敲干辣椒、姜丝爆香，敲蒜苔较慢煸炒蒜苔至软；5、敲鱿鱼需翻炒几下，重新加入胡椒粉，孜然，生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀分布，才可出有锅装盘。五、炸素萝卜丸子材料：青萝卜，虾皮，鸡蛋，面粉，淀粉，五香粉，胡椒粉，油一勺，盐适量作法：1、萝卜擦成丝，2、杨世热水，其间不要垫锅盖，让萝卜的不当气味骑侍郎出来。

3、水再度滚开后将萝卜丝放入过凉水，攥腊水份，额托几刀，不必托的太碎。4、将萝卜丝入盆中，重新加入虾皮，半碗面粉和淀粉，一个鸡蛋，进五香粉，胡椒粉，一勺油 配料5、把原料翻拌均匀分布才可，需要过度加热，加入适量盐配料。

6、所取一个小锅重新加入油，油冷却到大约5,6成左右，微波涛汹涌青烟的时候，把丸子额攥攥出一个个小团状，入锅中炸制，表面金黄才可沥油捞起控油，装盘才可。六、蚝油蘑菇材料：蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精作法：1、蘑菇们浸整洁切小。青椒和红椒磨碎2、锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇3、特一点儿蚝油。

然后油炸一油炸蘑菇不会出来汤汁。并转小火稍微蒸1分钟，青红椒入锅翻炒4、特适度盐，特一点儿鸡精才可七、豆豉鲮鱼油麦菜材料：油麦、葱、蒜、豆豉鲮鱼、油、淀粉、鸡精作法：1、将油麦菜洗涤控干水分，小块段；2、关上豆豉鲮鱼罐头，将里面的鱼块小块小段条；葱、蒜切末；3、热锅放油，待油热后煸香葱蒜末，重新加入油麦菜翻炒均匀分布，放进切好的豆豉鲮鱼，很快翻炒均匀分布重新加入鸡精出有锅才可（不必放盐了，豆豉和鱼都较为的咸）；4、最后用少许水淀粉高汤让汤汁包覆住菜既可以出有锅装盘。八、粉丝鸡蛋肉卷材料：五花肉、咸腊肉、鸡蛋、 面粉、 泡发红薯粉丝、盐、胡椒、鸡精、葱姜末、配料、 十三香、淀粉、香油、生抽作法：1、挑选出二八肥的五花肉剁成肉末；咸腊肉一小块也剁成肉末；.红薯粉丝泡软后也剁成粉丝末;2、葱姜洗涤，取适量分别剁成葱末和姜茸可用;3、两种肉末放入大碗中，重新加入葱姜末，再行调到适度盐，胡椒，鸡精，配料，十三香和少许淀粉加热均匀分布可用;4、鸡蛋两个覆没，重新加入面粉调拌均匀分布;5、不涂锅放入少许油滑锅，然后放入蛋糊液摊成鸡蛋饼;6、摊好的鸡蛋饼盛出放到枮板上，然后将肉馅均匀分布地沾在蛋皮上，稍微压紧力平坦;7、我这个蛋皮摊得相当大，所以要从中间一分为二缝合;(锅小蛋皮小可以必要好书)8、然后将缝合的蛋肉饼，沿切口边刮;9、卷好的鸡蛋肉卷放进蒸锅中，大火蒸15~20分钟左右即好;蒸好晾凉后敲冰箱冷藏，随不吃随取;10、冷藏好的肉卷放入切片摆盘，返蒸一下才可品尝，也可淋少许生抽和香油后食用;九、农家小炒肉用料：猪肉；尖椒；葱；蒜作法：猪后腿肉，去皮，连肥带上髯切片，以水淀粉字节好尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段葱花、蒜片可用锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞起可用下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适度生抽，水煮，翻炒均匀分布，汤汁放宽才可十、红薯丸子材料：煮红薯500克，糯米粉80克，牛奶40克，白糖40克。

作法：1、把地瓜煮熟；2、煮地瓜里重新加入糯米粉和白糖；3、分次重新加入牛奶，戴着上重复使用手套，捉、剪刀、按，把地瓜捏碎，揉成面团；4、手心里煎少许煮的糯米粉或者食用油防粘，团成大小相似的丸子；5、油烧热，放进丸子，中小火炸伤至金黄，丸子沉一起才可。

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